Rezeptsammlung
Kundendienst für Küchenmaschinen
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Rezeptsammlung |
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Kundendienst für Küchenmaschinen
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Kleine Handgriffe und Kniffe die das Kochen erleichtern |
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ANGEBRANNTES ESSEN |
gießt man vorsichtig in einen anderen Topf und stellt diesen für kurze Zeit in kaltes Wasser. Dann gibt man etwas Zucker dazu und kocht das Essen wie gewöhnlich fertig. |
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BLUMENKOHL |
wird am Strunk mehrmals eingeschnitten, wodurch das Gemüse schneller weich wird. |
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EIDOTTER |
welches zu blaß ist, mit etwas Salz bestreuen und durchziehen lassen. |
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EIWEISS |
welches nicht fest wird, einige Tropfen Zitronensaft oder 1 Prise Salz beifügen. |
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GELATINE |
die leimig riecht, mit einigen Tropfen Zitronensaft vermischen. |
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HARTGEWORDENER KÄSE |
der nicht als Reibekäse verwendet werden soll, ein bis zwei Stunden in frische Milch legen. Gut abtrocknen. |
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KALBFLEISCH |
kann man auch ohne Kühlschrank einige Tage roh gut aufbewahren. Fleisch in ein Tongefäß legen, rohe, kalte Milch darübergießen und das Gefäß kühl stellen. |
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KUCHEN |
der zuammengefallen ist, wird, wenn erkaltet, im Mixer mit Ei oder etwas Flüssigkeit zerkleinert und wieder als Obstauflauf verwendet. |
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KNOBLAUCH |
wenn er gebraten wird, immer zuletzt in die Pfanne geben. Er verbrennt sonst durch seinen starken Zuckergehalt zu schnell. |
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MILCH |
die beim Abkochen gerinnt, läßt man durch ein Tuch ablaufen und verarbeitet den Quark im Mixer als Quarkspeise. |
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RANZIGES FETT |
mit einem Apfel, einer Zwiebel oder einer rohen Kartoffel aufkochen und vom Salz abgießen. Danach bald verwenden. |
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SOSSEN |
die zu hell geworden sind, kann man folgendermaßen einfärben: einen halben Teelöffel Zucker in etwas Fett bräunen und mit der Soße durchkochen. Der Geschmack wird dadurch nicht beeinträchtigt. |