Rezeptsammlung
Kundendienst für Küchenmaschinen
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Kundendienst für Küchenmaschinen
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Marmeladen Nicht bei allen Marmeladen kann man eine genaue Kochzeit angeben. Machen Sie im Zweifelsfalle eine Marmeladenprobe, indem Sie einen Teelöffel voll Marmelade auf einen kalten Teller geben und abkühlen lassen. Verläuft sie nicht und bildet sich gleich nach dem Erkalten eine Haut, so ist sie fertig. Unsere Küchenmaschine ermöglicht Ihnen auch die Herstellung von Rohmarmelade. Es eignen sich hierfür nur einwandfreie, pektinreiche Früchte wie Brombeeren, Stachelbeeren, Johannisbeeren, Preiselbeeren, Aprikosen, Himbeeren, Apfelsinen.
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500 g eunwandfreie Früchte wie Brombeeren, Stachelbeeren, Johannisbeeren, Preiselbeeren, Aprikosen, Himbeeren in beliebiger Mischug, - 500 g Zucker, 2 Eßlöffel antzigprozentigen Rum.
Die Früchte mit der gleichen Menge Zucker und dem Rum in den gründlich gereinigten Mixbecher geben und dreimal 5 Minuten (mit 10 Minuten Pause dazwischen) auf höchster Stufe fein pürieren. Marmelade sofort in saubere Gläser abfüllen, alkoholgetränktes Pergamentpapier auflegen und mit Zellophanpapier verschließen. Die Marmelade dickt noch nach. |
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2 Apfelsinen (eventuell nach Geschmack die fein geschälte Schale einer Apfelsine), 2 Äpfel oder kleine Bananen, Saft von 2 Zitronen, 300 – 350 g Zucker.
Apfelsinen sorgfältig schälen, entkernen und mit allen Zutaten im Mixbecher auf höchster Stufe pürieren. Nach Geschmack die Schale einer Apfelsine ohne Schalenweiß mit verwenden. Die Marmelade ist zum baldigen Gebrauch bestimmt. |
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1 Kg Pflaumen, 500 g Zucker.
Pflaumen entsteinen und im Mixbecher auf höchster Stufe ca. 2 Minuten pürieren. Becherinhalt mit dem Zucker in einen Topf geben und ca. 25 Minuten unter ständigem Rühren auf starker Flamme kochen lassen. Einen ausgezeichneten Geschmack erhält die Marmelade, wenn man ihr in den letzten Kochminuten etwas kleingeschnittenes Orangeat und Zitronat und einen Schuß Rum beifügt. |
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1 Kg Orangen, 1 Kg Zucker, 2 Zitronen.
Orangen nicht zu dick schälen und die Schalen in zweimal gewechseltem Wasser weichkochen. Die Früchte vom restlichen Schalenweiß befreien und entkernen. Im Mixbecher auf höchster Stufe ca. 2 Minuten fein pürieren. Den Becherinhalt mit dem Saft von 2 Zitronen, 1 Ltr. Wasser und den feingeschnittenen Orangenschalen 1 ½ Stunden kochen. Dann 1 Kg Zucker zugeben und das Ganze unter häufigem Rühren noch ca. ½ Stunde kochen lassen. |
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500 g Sauerkirschen, 250 g Johannisbeeren, 250 g Himbeeren, 750 g Zucker.
Kirschen entsteinen, mit den anderen Früchten mischen und eventuell in 2 Partien im Mixbecher auf höchster Stufe ca. 1 Minute pürieren. Fruchtmus mit dem Zucker in einen Topf geben und auf starker Flamme ca. 15 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen. In vorgerichtete Gläser füllen und nach Erkalten verschließen. |
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je 500 g Äpfel, Birnen und Pflaumen, 1 Kg Zucker.
Von Äpfel und Birnen Stiele und Kernhaus entfernen. Die Hälfte der entsteinten Pflaumen in den Mixbecher geben, Äpfel darauflegen und beides ca. 1 Minute auf höchster Stufe pürieren. Mit der anderen Hälfte der Pflaumen die Birnen unter ständigem Rühren kochen lassen. In vorbereitete Gläser füllen und nach Erkalten verschließen. |
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1 Kg Himbeeren, Saft von 1 kleiner Zitrone, 900 g Zucker.
Himbeeren vorsichtig waschen, gut abtropfen lassen und im Mixbecher auf höchster Stufe ca. 1 Minute pürieren. Becherinhalt mit Zucker und Zitronensaft in einen Topf geben und unter ständigem Rühren auf starker Flamme ca. 15 Minuten kochen lassen. In vorbereitete Gläser füllen und nach Erkalten verschließen. Diese Marmelade kann auch mit Erdbeeren, Brombeeren oder Aprikosen hergestellt werden. |
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1 Kg Preiselbeeren, ½ Kg Äpfel, ¾ Kg Zucker.
Die vorgerichteten Früchte im Mixbecher auf höchster Stufe ca. 1 Minute pürieren, mit dem Zucker in einen Topf geben und auf starker Flamme ca. 15 Minuten pürieren, mit dem Zucker in einen Topf geben und auf starker Flamme ca. 15 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen. In vorbereitete Gläser füllen und nach Erkalten verschließen. |
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500 g Aprikosen, 400 g Zucker.
Die Aprikosen kurz mit kochendem Wasser überbrühen, enthäuten, halbieren und entsteinen. Im Mixbecher auf höchster Stufe ca. 1 Minute pürieren, mit dem Zucker in einen Topf geben und auf starker Flame unter ständigem Rühren ca. 15 Minuten kochen lassen. In vorbereitete Gläser füllen und nach Erkalten verschließen. |